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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入 少量清
 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。